Galette 및 베리 회전율 : 퍼프 페이스트리를 사용한 Shivi Ramoutar의 예산 요리법

퍼프 페이스트리는 맛있고 달콤한 모든 종류의 잡동사니를 모두 활용해야 하는 훌륭한 음식입니다.

퍼프 페이스트리를 냉동실에 보관해두면 손끝에 보관하기 좋습니다. 너무 많은 생각 없이 재료를 모아 다양한 식사를 만들 수 있는 캔버스입니다. 남은 야채, 고기 또는 과일을 활용하는 데 이상적입니다. 이것은 뜨겁게 또는 차갑게 제공되는 가장 많이 사용되는 두 가지 방법이지만 베이킹 시트를 예열하는 것이 바삭바삭한 바닥을 얻는 데 중요합니다.

이것은 사기꾼의 피자에 대한 나의 퍼프 페이스트리 찬사이며 약간 부드러운 토마토나 맛이 부족한 토마토를 사용하는 훌륭한 방법입니다. 저는 "갈레트"라는 단어를 좋아합니다. 굉장히 화려하게 들리지만 실제로는 자유로운 형식의 타르트이므로 소박한 것일수록 좋습니다. 토마토에 소금을 뿌리는 것은 페이스트리가 바닥이 눅눅해지는 것을 방지하는 중요한 단계입니다. 물론 남은 닭고기나 햄, 전채요리 등 다른 음식의 베이스로 사용할 수도 있습니다.

예습15 분요리하다1시간 15분서브4

식물성 기름 1큰술 양파 1개, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것소금500g 잘 익은 토마토1x400g 블록퍼프 페이스트리, 베이킹 양피지에 대략 30cm 원형으로 굴립니다.체다치즈 50g, 강판1티스푼 말린 오레가노 계란 1개, 구타

바질 칠리 이슬비를 위해바질 1작은술 올리브 오일 50ml ½ 작은술 고추 플레이크 ½ 마늘 정향, 껍질을 벗기고 으깬 것

오븐에서 베이킹 시트를 200C(180C 팬)/390F/가스로 가열합니다. 6.

작은 냄비에 식물성 기름을 중불로 가열하고 양파를 약간의 소금과 함께 부드러워지고 끈적해질 때까지 약 20분간 조리합니다.

토마토를 얇게 썰어 접시에 담고 소금을 넉넉히 두른 후 물이 빠질 때까지 5분 정도 놓아두세요.

그 사이에 캐러멜라이즈한 양파를 페이스트리 원 위에 5cm의 테두리를 남기고 펼친 다음 그 위에 소금에 절인 토마토를 쌓고 체다치즈와 오레가노를 뿌립니다. 토마토와 살짝 겹치도록 테두리를 접은 다음 페이스트리 가장자리에 달걀물을 바릅니다. 가열된 베이킹 시트에 올려 놓고 토마토가 부드러워지고 페이스트리가 황금색이 될 때까지 약 45분 동안 굽습니다.

이슬비를 위해 모든 재료와 양념을 함께 섞으세요. 갈레트를 즉시 잘라 서빙하고 이슬비를 넉넉히 뿌립니다.

이것은 아이들이 요리에 참여하도록 할 수 있는 좋은 방법이며, 풍부한 여름 딸기를 최대한 활용합니다(취향에 따라 딸기를 자유롭게 섞으십시오). 두꺼운 설탕에 절인 과일은 페이스트리가 눅눅해지지 않고 온전함을 유지하는 데 도움이 됩니다. 오븐에서 막 꺼낸 것이나 이상한 크림을 곁들인 것도 훌륭하지만 차 한잔과 함께 차가운 것도 좋아합니다.

예습15 분요리하다50분만든다6

버터 10g여름베리 400g(냉동 또는 신선)흑설탕 50g옥수수가루 10g에 물 1큰술을 섞어1티스푼 바닐라 추출물 레몬 1개의 껍질1 x400g-500g블록 퍼프 페이스트리(크기는 적당한 두께로 말아주시면 큰 상관은 없습니다.),베이킹 양피지에 약 5mm 두께의 직사각형으로 굴린 다음 6개의 정사각형으로 자릅니다.달걀 1개노른자우유 1큰술 데메라라 설탕, 뿌리기 위해

오븐에서 베이킹 시트를 200C(180C 팬)/가스 온도로 가열합니다. 6.

냄비에 버터를 넣고 중간 불로 녹인 후 베리, 설탕, 옥수수 가루 혼합물, 바닐라, 레몬 제스트를 추가합니다. 열을 높이고 열매가 걸쭉하고 설탕에 절인 과일처럼 될 때까지 가끔씩 저어주면서 요리합니다. 약 15분 정도입니다. 완전히 식혀주세요.

각 페이스트리 사각형 중앙에 식힌 베리 설탕에 절인 과일 한 스푼을 넣으세요. 페이스트리 가장자리에 물을 바르고 한쪽 모서리를 가져와 다른 모서리와 만나고 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 각 옷의 윗부분을 칼로 작게 절개하세요.