골파를 활용하는 14가지 최고의 방법

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골파는 다양한 음식에 다재다능하고 양파 향이 나며 흙향이 나는 맛을 선사합니다. 무서운 양파 숨결은 포함되지 않습니다. 중세부터 유럽에서 재배되었으며 중국에서는 4,000년 이상(위스콘신 원예 경유) 사용되어 온 이 허브는 여러분의 접시에 마늘향을 은은하게 더해줄 뿐만 아니라 영양 섭취도 늘려줍니다. .

WebMD에 따르면 파속 식물(마늘, 양파, 부추 포함)에 속하는 이 식물은 건강상의 이점을 모두 자랑하며 비타민 K 화합물로 인해 암 및 골다공증 예방과 관련이 있습니다. 일부 연구에 따르면 골파는 기억력과 수면을 향상시킬 수도 있습니다. 좋아하는 식사 중 하나에 장식으로 뿌리는 것만으로도 영양가 있고 풍미 가득한 펀치를 포장하기에 충분합니다. 따라서 이 다재다능한 허브를 시도해 보지 않을 이유가 없으므로 골파를 최대한 활용하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

골파 버터가 허브를 첨가하는 가장 인기 있는 방법 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 쪽파는 버터에 풍미를 더할 뿐 아니라 깊이 있는 풍미를 더해 스테이크, 생선, 감자, 구운 야채 등 모든 요리에 맛있는 첨가물이 됩니다. 전기 믹서나 좋은 구식 포크와 믹싱볼을 사용할 수도 있지만, 과정을 더 쉽게 만들려면 버터가 먼저 부드러워지도록 하세요.

간단한 쪽파 버터 레시피를 만드는 데 5분밖에 걸리지 않지만 쪽파 버터를 한 단계 더 발전시키고 싶다면 쪽파와 마이어 레몬 레시피를 곁들인 골수 버터를 사용해 보세요. 파슬리, 샬롯, 바다 소금, 고추 플레이크를 포함한 기타 조미료와 밝기를 위한 감귤류의 터치와 함께 골수를 버터에 휘핑하면 풍미가 더욱 복잡해진 풍부한 복합 버터가 남게 됩니다. 종류는 정말 끝이 없습니다. 따라서 다른 허브, 마늘 또는 약간의 향신료를 위해 카이엔과 같은 조미료를 추가하여 다양한 맛 조합을 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.

마늘, 파마산 치즈, 바질, 파슬리를 추가하여 골파 버터를 더욱 강화하고 허브 버터와 구운 마늘 빵을 위해 얇게 썬 바게트 위에 넉넉하게 펴서 쇼의 진정한 스타로 만듭니다. 워싱턴 포스트(The Washington Post)에 따르면 마늘빵은 마늘을 발라 구운 빵인 이탈리아 브루스케타 알라 로마나(bruschetta alla romana)에서 유래되었습니다. 초기 버전에는 올리브 오일이 위에 뿌려져 있었지만 이탈리아 이민자들이 미국에 도착했을 때 올리브 오일이 부족하여 버터로 대체되었습니다.

그리하여 현대식 마늘빵이 ​​탄생했고, 1940년대에는 이탈리아 레스토랑에서 널리 인기를 끌었습니다. 마늘 빵은 일반적으로 파스타, 수프 또는 샐러드와 함께 제공되지만 거의 모든 주요 요리에 추가할 수 있습니다. 이탈리아계 미국인이 좋아하는 이 요리를 덜 전통적인 방식으로 재해석한 방법을 찾고 있다면 TikTok의 센세이션을 불러일으킨 Cedric Thomas의 사례를 참고하여 탕종(tangzhong) 또는 일본식 우유빵 대신 클래식 빵을 사용하여 대조적인 달콤함과 짠맛을 즐겨보세요. 오븐이 아닌 팬에 버터를 듬뿍 바른 빵을 가열하는 그의 색다른 마늘 빵 기술을 따르는 것을 고려해 보세요.

골파는 긴 녹색 줄기와 더 흔히 연관되어 있지만, "식용 꽃으로 요리하기"의 저자인 미리암 제이콥스(Miriam Jacobs)에 따르면 골파의 라벤더 꽃도 먹을 수 있으며 다양한 음식에 다양하게 첨가할 수 있습니다. 골파 꽃은 여전히 ​​양파와 같은 맛을 제공하지만 줄기보다 부드럽습니다. 섬세하지만 독특한 맛이 나는 샐러드 드레싱을 원하시면 부추 꽃 식초를 선택하세요. 꽃 위에 식초를 붓고(먼저 씻어야 함) 최소 3일 동안 담가두세요.

사용하지 않은 꽃은 샐러드에 단독으로 추가하여 맛을 강화하고 영양가를 높이며 사랑스러운 보라색을 더할 수도 있습니다. 식초는 소스와 매리네이드에 통합될 수도 있습니다. 식초를 관목으로 사용하여 술에 톡 쏘는 맛을 더할 수도 있습니다. 지역 농산물 시장에서 꽃을 찾아보거나 허브를 직접 재배해 보세요. 그들은 햇빛 아래에서 쉽게 자라며 이른 봄에 심는 것이 가장 좋습니다(Almanac을 통해).