빠르고 쉬운 샤모이 레시피

이전에 샤모이를 먹어볼 만큼 운이 좋지 않았다면, 당신은 대접을 받을 것입니다. 샤모이(Chamoy)는 멕시코의 짭짤한 소스로 때로는 페이스트 형태로 발견되기도 하며 종종 과일과 같은 달콤한 음식과 짝을 이루어 미묘하게 매운 대조를 제공합니다. 다양한 종류의 과일로 만들 수 있기 때문에 열, 식감, 심지어 맛까지 다양할 수 있습니다.

레시피 개발자이자 등록된 영양사 영양사인 Kristen Carli(MS, RD)가 빠르고 쉬운 카모이 레시피를 제공합니다. Carli는 "이 조리법에서는 과일을 직접 발효할 필요가 없습니다."라고 말합니다. "이 샤모이는 상점에서 구입한 살구 보존 식품으로 시작하기 때문에 가정 요리사에게 가장 적합합니다." Carli의 레시피는 살구 보존 식품으로 시작하기 때문에 자두나 망고와 같은 대체 과일의 다른 샤모이 품종보다 맛이 좀 더 달콤하고 꽃향이 나는 것을 알 수 있습니다. 우리는 이 버전을 좋아하는데 그 이유는 결과적으로 소스가 달콤하고 신맛이 나고 약간의 향신료가 가미되어 맛의 완벽한 균형을 이루기 때문입니다.

빠르고 쉽게 카모이를 만들려면 재료를 모으는 것부터 시작하세요. 이 조리법에는 소금, 멸치 고춧가루, 일반 고춧가루, 살구 보존 식품, 라임 주스가 필요합니다. Carli는 "대부분의 식료품점은 향신료 코너에 앤초 칠리 파우더를 취급합니다."라고 말합니다. "하지만 찾기가 어려우면 언제든지 멕시코 식료품점에서 찾을 수 있습니다."

이 초간단 레시피는 단 두 단계만 거치면 됩니다. 첫 번째는 모든 재료를 푸드프로세서에 넣는 것입니다. 푸드프로세서가 없으면 블렌더를 사용해도 됩니다. 그러나 Carli는 "푸드 프로세서는 부피가 작기 때문에 이러한 재료를 혼합하는 데 가장 적합한 기기라고 생각합니다."라고 말합니다. 그녀는 블렌더의 용량이 더 큰 경우가 많기 때문에 내용물이 내부 전체에 뿌려지고 완전히 섞이지 않을 수 있다고 설명합니다.

마지막으로 중요한 것은 이러한 재료들을 함께 혼합하기만 하면 된다는 것입니다. 추가 분해 및 결합을 촉진할 수 있을 만큼 충분히 오랫동안 처리하십시오. Carli는 "최종 질감은 바비큐 소스처럼 보이고 느껴져야 합니다. 끈적하고 두껍지만 여전히 액체입니다"라고 덧붙였습니다. 이슬비를 뿌려서 먹는 것이 가장 좋으므로 질감이 너무 묽고 묽은 경우에는 원하는 효과를 얻지 못할 가능성이 높습니다.

이제 이 맛있는 소스가 생겼으니 그걸로 무엇을 하시겠습니까? Carli는 “저는 냉동 망고 큐브 위에 이슬비를 뿌리거나 망고 셔벗 아이스크림을 담그는 것을 좋아합니다.”라고 말합니다. "열기와 단맛의 조합은 신랄한 과일과 잘 어울립니다." 미첼라다나 마가리타 같은 칵테일의 가장자리에 곁들여 먹는 것도 추천하지만 용도는 여기서 끝나지 않습니다. 창의력을 발휘하여 샤모이와 짝을 이룰 수 있는 다른 것이 무엇인지 알아보세요!