시금치와 아티초크 파마산 샌드위치 레시피

가지나 치킨 팜 샌드위치를 ​​먹었다면 시금치와 아티초크 팜 샌드위치는 어떨까요? 셰프이자 레시피 개발자인 Patterson Watkins가 만든 이 요리는 이탈리아계 미국인의 고전 요리를 맛있게 재해석한 요리입니다.

샌드위치를 ​​만드는 데는 주방에서의 많은 기술이나 경험이 꼭 필요한 것은 아니지만, 맛과 질감의 올바른 구성을 맞추는 것은 어려울 수 있습니다. 완벽한 샌드위치는 촉촉하지만 눅눅하지 않습니다. 이 레시피는 빵과 속이 서로 튀지 않도록 세심하게 고안되었습니다. "좋은 파마산 샌드위치를 ​​만드는 것은 젖은 재료와 건조한 재료 사이의 균형을 유지하는 것입니다"라고 Watkins는 말합니다. "피자 소스는 마리나라보다 두껍고 육즙이 덜하기 때문에 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다."

이 레시피는 일반 파르미지아나 레시피보다 더 가볍고 덜 지저분하며 만들기도 더 쉽습니다. 전통적인 치킨 파마산 요리법과 달리 이 샌드위치에는 튀기거나 빵가루를 입히지 않으며, 이는 또한 식단에 더 많은 야채를 추가할 수 있는 좋은 방법입니다. "저는 이 레시피를 고기 없는 월요일 메뉴 순환의 일부로 만들고 있습니다"라고 Watkins는 말합니다. 수분이 적은 모짜렐라 치즈를 준비하고 시작해 보세요!

시금치와 아티초크 파마산 샌드위치를 ​​만들려면 절인 아티초크 하트, 소금, 후추, 부드러운 버터, 마늘 정향, 다진 골파, 다진 바질, 피자 소스, 저수분 모짜렐라, 파마산 치즈가 필요합니다. 또한 긴 씨가 있는 이탈리안 롤 1개 또는 씨가 있는 호기 롤 4개가 필요합니다.

냉동된 전체 잎 시금치도 필요합니다. 신선한 시금치를 사용해도 되지만, Watkins는 냉동 시금치를 권장합니다. 냉동 시금치가 더 저렴하고 양에 따라 더 많은 시금치를 제공하기 때문입니다. "신선한 시금치 1파운드는 냉동 시금치 1파운드만큼 생산되지 않습니다."라고 그녀는 말합니다. "놀랍게도 냉동 시금치에는 얼기 전에 부분적으로 조리되었기 때문에 액체가 적습니다. 이는 수분 무게의 일부가 배출되었음을 의미합니다."

오븐을 400F로 예열하세요. 베이킹 시트에 와이어 랙을 깔고 냉동 시금치와 아티초크 하트를 랙 위에 고르게 펴 바릅니다. 소금과 후추로 간을 한 후 오븐에서 20분 동안 굽거나 시금치와 아티초크 속이 뜨겁고 부드러워지고 수분이 어느 정도 없어질 때까지 굽습니다.

중간 크기의 그릇에 버터, 쪽파, 바질, 마늘을 함께 섞은 후 포크로 재료를 으깨고 저어줍니다. 양념한 버터를 분할된 롤 위에 펴 바르고 분할된 면이 위로 향하도록 큰 베이킹 시트에 놓습니다. 롤을 10분간 또는 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다.

롤을 파구운 후 오븐 온도를 450F로 높입니다. 위쪽 롤을 따로 보관하고 시금치와 아티초크 하트를 아래쪽 롤에 나눕니다. 시금치와 아티초크 위에 피자 소스를 바르고, 그 위에 얇게 썬 저수분 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 얹습니다.

베이킹 시트를 오븐에 다시 넣고 샌드위치를 ​​5~8분 동안 굽거나 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 샌드위치를 ​​롤톱으로 덮은 후 바로 서빙하세요. "이 샌드위치는 오븐에서 바로 꺼내서 먹는 것이 가장 좋습니다."라고 Watkins는 말합니다. "보관, 보관 또는 냉장 보관하면 재가열될 가능성이 가장 높습니다."