당근 케이크를 만들 때 피해야 할 16가지 실수

당근 케이크는 봄철에 영감을 받아 먹을 수 있는 가장 맛있는 디저트 중 하나입니다. 이 케이크는 반죽에 간 당근을 첨가하여 수분을 얻습니다. 전통적으로 크림치즈 프로스팅의 퇴폐적인 층을 얹었습니다. 당근 케이크에는 조리법에 따라 호두, 건포도와 같은 다른 과일과 견과류가 포함될 수 있습니다.

최초의 당근 케이크 조리법은 1827년 프랑스 요리책에 등장했지만, 케이크의 인기는 1940년대 제2차 세계 대전이 끝난 후에야 급증했습니다. 이 기간 동안 영국인들은 설탕에 대한 배급량을 정했고, 이에 따라 홈 베이커들은 푸딩, 케이크, 파이를 달게 만드는 대체 방법을 찾게 되었습니다. 크림치즈 프로스팅과의 조합은 1960년대까지는 발생하지 않았습니다.

당근 케이크를 만드는 것은 믿을 수 없을 정도로 쉬운 경험입니다. 케이크의 맛이 건조하고 칙칙한 것이 아니라 촉촉하고 향긋하며 풍미가 있는 상태를 유지하려면 여러 단계를 따라야 합니다. 당근 케이크를 만들 때 사람들이 저지르는 가장 흔한 실수와 이를 피하는 방법은 다음과 같습니다.

믿거나 말거나, 당근 케이크에 사용할 수 있는 올바른 당근과 잘못된 당근이 있습니다. 베이킹에 사용하기에 완벽한 당근은 튼튼하고 강하며 곰팡이나 부패의 흔적이 보이지 않습니다. 당근의 나이를 확인하려면 당근을 구부려 스냅 테스트를 해보세요. 꺾이지 않고 어느 쪽으로든 45도 이상 구부릴 수 있다면 당근은 구울 수 있을 만큼 신선하지 않은 것입니다.

아기 당근을 베이킹에 사용할 수 있지만 당근이 너무 작기 때문에 갈 때 약간의 어려움을 겪어야 합니다. 또한 미리 잘게 썰거나 냉동한 당근을 사용하여 당근 케이크를 만드는 것은 피해야 합니다. 이러한 제품은 전체 당근과 동일한 수분, 질감 또는 신선도를 갖지 않기 때문입니다.

당근 케이크에 사용하기 가장 좋아하는 당근은 밝은 주황색이나 붉은색을 띠는 다양한 당근입니다. 이러한 색상은 높은 리코펜 수치, 색소 및 항산화제를 나타내며, 이는 또한 과일이나 야채에 설탕 함량이 높다는 것을 나타냅니다.

당근이 없으면 당근 케이크가 아니겠죠? 당근 케이크 조리법은 일반적으로 강판에 간 당근을 사용하며, 강판이나 분쇄 디스크가 있는 푸드 프로세서를 사용하여 강판에 갈 수 있습니다. 레시피에 당근이 많이 필요할 경우 푸드 프로세서가 좋은 도구이지만 채썰기 디스크로는 활용도를 극대화할 만큼 당근을 잘게 갈지 못합니다.

상자 강판을 사용하여 야채를 갈는 경우 항상 가장 작은 구멍 크기를 사용하십시오. 이렇게 하면 케이크를 구울 때 수분이 가장 많이 공급됩니다. 상자 강판을 사용하려면 먼저 당근을 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨야 합니다. 당근 끝부분에 줄기를 조금 남겨두면 손가락이 날카로운 칼날에 너무 가까이 가지 않는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 당근을 강판에 아래쪽으로 문지르고 관절이 도구에 닿기 전에 멈춥니다.

드라마의 주인공은 당근이지만 당근케이크는 본질적으로 향신료 케이크이기도 하다. 즉, 디저트에 약간의 열과 풍미를 더하기 위해 믹스에 추가하는 향신료로 창의력을 발휘해야 합니다. 당근 케이크에서 발견되는 가장 일반적인 향신료는 계피, 육두구, 정향과 같은 따뜻한 향신료입니다. 하지만 셰프 Ina Garten은 설탕에 절인 생강 결정체를 첨가하여 당근 케이크의 수준을 높였습니다. 그녀는 생강을 슈가시럽에 섞어 만든 이 재료를 마스카포네 치즈 프로스팅에 첨가합니다.

당근 케이크에 약간의 열기를 더하고 싶다면 나머지 향신료와 함께 케이크 반죽에 약간의 생강 간 것을 추가할 수도 있습니다. 간 생강은 강력한 풍미를 선사할 수 있으며, 너무 많이 첨가하면 열심히 노력한 섬세한 풍미 균형이 깨질 수 있다는 점을 주의하세요.

사람들이 베이킹할 때 저지르는 가장 흔한 실수 중 하나는 건조된 재료를 정확하게 측정하기 위해 디지털 저울을 사용하지 않는 것입니다. 모든 컵과 국자가 똑같은 것은 아니기 때문에 저울로 구우셔야 합니다. 밀가루 봉지 옆면에 국자를 눌렀나요? 아니면 흑설탕을 계량컵에 담았나요? 베이킹 파우더를 수평으로 맞추는 것을 잊어버리는 것은 어떻습니까? 음식 준비의 이러한 모든 스타일 차이는 측정의 정확성에 영향을 미칠 수 있습니다. 반면에 레시피에 밀가루 100g이 필요한 경우 저울 무게 측정을 잊어버린 경우에만 레시피를 엉망으로 만들 수 있습니다.