레시피: 아시아의 맛

바삭한 계란을 곁들인 닭고기 볶음밥

게시일: 2023년 8월 26일

| 게시일: 2023년 8월 26일

공유하다

더반에서 태어나 조부르크에 거주하는 푸드 블로거인 Vaneshree Rohann Chetty는 전통에서 영감을 받은 요리법을 개발하고 전 세계의 정통 맛을 맛보는 데 대한 열정을 가지고 있습니다. 그녀는 아시아에서 영감을 받은 요리 컬렉션을 공유합니다.

*허니소이치킨

재료

뼈와 껍질을 제거한 닭 가슴살 1파운드(453g)를 한입 크기로 자릅니다.

옥수수가루 1테이블스푼과 물 2테이블스푼을 섞은 것

소금 1티스푼

흑후추 1/2티스푼

식물성 기름 1테이블스푼

꿀 1/4컵

간장 1/4컵

다진 생강 1큰술

다진 마늘 1쪽

얇게 썬 붉은 고추 1/2개 – 또는 입맛에 맞게

방법

닭고기에 소금과 후추로 양념을 해주세요.

팬에 기름을 두르거나 중간 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 가끔씩 저어주며 모든 면이 갈색이 될 때까지 요리합니다.

닭고기를 제거하고 따로 보관하십시오.

마늘, 생강, 고추를 팬이나 웍에 넣고 가끔 저어주면서 1분간 또는 향이 날 때까지 조리합니다.

불을 약하게 줄이세요. 간장과 옥수수 가루 슬러리를 넣고 섞어줍니다.

소스가 걸쭉해지면 꿀과 닭고기를 넣고 잘 섞어주세요.

밥이나 국수 위에 닭고기를 찐 녹두나 원하는 야채와 함께 곁들여 보세요.

팁: 브로콜리, 당근, 양파 등 다른 야채를 이 요리에 추가할 수도 있습니다. 닭고기가 부드럽고 바삭해질 때까지 팬에서 닭고기와 함께 요리하세요.

*매운라면

재료

라면 1팩 (저는 삼양 140g 사용했어요)

고추장 1티스푼

잘게 다진 마늘 2쪽

잘게 썬 양파 1테이블스푼(있는 경우 적양파)

다진 파 1큰술

잘게 다진 고수 1큰술

3큰술 나는 버드나무다

검은 후추 맛

참깨 1티스푼

칠리 플레이크 1/2티스푼

참기름 3테이블스푼 또는 중성 맛 오일

방법

포장 지침에 따라 국수를 요리하십시오.

국수가 끓는 동안 내열 그릇에 고추장, 마늘, 양파, 파, 고수, 간장, 후추, 참깨, 고추가루를 넣습니다.

팬에 참기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 그릇에 담긴 재료 위에 뜨거운 기름을 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다.

소스가 담긴 그릇에 삶은 면과 면수 몇 스푼을 넣습니다. 섞어서 섞으세요.

봄 양파를 얹고 즉시 제공하십시오.

*사천산 부드러운 커민 양고기

재료

결 반대 방향으로 자른 양고기 다리 500g

옥수수가루 1큰술

¼ tsp 구워서 다진 커민 씨앗과 ¼ tsp 추가

1큰술 나는 버드나무다

¼티스푼 사천 후추 가루, 갈은 것

얇게 썬 양파 1개

잘게 썬 마늘 2쪽

엄지손가락 크기의 생강 1조각, 잘게 썬 것

얇게 썰거나 입맛에 맞게 붉은 고추 1개

식물성 기름 1테이블스푼

소금과 후추 맛

봄 양파 1개

방법

그릇에 양고기, 커민 씨, 간장, 소금, 후추, 옥수수 가루를 섞습니다. 코트에 던집니다.

큰 팬에 기름을 두르거나 센 불로 웍을 가열하세요. 양파를 넣고 1분간 볶습니다. 팬에서 양파를 제거합니다.

팬에 양고기를 넣고 한 면당 2분 동안 또는 갈색이 될 때까지 굽습니다.

팬에 양파, 마늘, 생강, 칠리를 넣고 부드러워질 때까지 1분간 조리합니다.

남은 커민씨와 사천 후추를 넣고 저어주세요.

밥이나 국수와 함께 드시거나 단독으로 드셔도 좋습니다.

팁:

* 좀 더 매콤하게 드시려면 홍고추를 더 추가하시면 됩니다.

* 당근, 버섯, 피망 등 다른 야채를 요리에 추가할 수도 있습니다.

*밥이나 국수와 함께 드세요.

*바삭한 계란을 곁들인 닭고기 볶음밥

재료

얇게 썬 닭고기 조각 400g

베이비청경채 150g

1큰술 나는 버드나무다