호박으로

가을의 비공식적 시작은 스타벅스와 기타 식품 및 음료 브랜드가 호박 맛 제품 라인업을 선보이는 8월 말에 시작됩니다. 그러나 전국 일부 지역의 기온이 여전히 세 자릿수에 이르면 김이 나는 호박 향이 나는 라떼가 아이스 음료와 냉동 디저트로 대체되고 있습니다.

여러 가지 요인이 합쳐지면서 브랜드는 더 많은 얼음 호박 제품을 출시하게 되었습니다. 젊은이들은 일년 내내 아이스 커피를 선호할 뿐만 아니라 할로윈 장식 판매와 같은 다른 가을 트렌드도 전반적으로 더 일찍 시작되고 있습니다. 이는 더 많은 브랜드가 맛에 대한 수요가 높아짐을 의미하며, 따라서 따뜻한 온도에서 가을 제품을 판매합니다.

이에 많은 브랜드들이 차가운 호박맛 제품 출시에 주력하고 있다. 스타벅스는 올해 새로운 아이스 호박 크림 차이티 라떼를 출시했습니다. Tim Horton's 및 The Coffee Bean & Tea Leaf와 같은 체인점에서는 계절별 제품 마케팅에 아이스 라떼를 추진하고 있습니다. 그리고 CPG 측면에서 Chobani는 얼음이나 다른 칵테일의 맛으로 제공되는 새로운 귀리 우유 호박 음료를 출시했습니다.

냉동 디저트 브랜드 Goodpop은 올해 Whole Food의 식료품점에서 최초로 호박 스파이스 라떼 맛을 출시했습니다. CEO 다니엘 괴츠(Daniel Goetz)는 약 14년 전 Goodpop을 설립했으며 브랜드가 망고 칠리, 히비스커스 민트, 수박 용설란과 같은 아이스 캔디에 대한 보다 독특한 맛 콤보에 초점을 맞추는 경향이 있기 때문에 처음에는 호박에 반대했습니다. 그러나 브랜드가 성장함에 따라 Goetz는 호박이 가장 많이 요구되는 맛이 되었다고 말했습니다.

“밖 기온이 100도라도 사람들은 가을에 대해 생각하고 메시지를 받습니다.”라고 그는 말했습니다. “뜨거운 호박 스파이스 라떼보다 팝, 즉 차가운 호박 스파이스 음료가 훨씬 더 잘 어울립니다.”

굿팝은 이번 시즌 출시를 준비하기 위해 약 2년 전부터 호박맛 개발을 시작했다. 귀리 우유, 공정 무역 콜드브루 커피, 진짜 호박으로 만들어졌습니다. Goetz는 사람들이 새 시즌으로 전환할 준비가 되었기 때문에 차가운 호박 제품에 대한 수요가 시작된다고 생각한다고 말했습니다.

“이제 그것이 고전이 되는 지점에 이르렀습니다. 가을이 다가오고 사람들은 호박 스파이스 라떼를 생각합니다.”라고 그는 말했습니다. "호박 자체보다는 호박이 불러일으키는 감정이 더 중요합니다."

차가운 호박 간식은 또한 "호박 크립(pumpkin creep)", 즉 매년 더 일찍 그리고 더 일찍 시작되는 계절에 대한 반응입니다. 스타벅스는 10월에 호박 스파이스 라떼를 처음 선보였으며 올해는 8월 24일에 가을 메뉴를 출시했습니다. 세븐일레븐은 올해 8월 1일에 호박 제품을 출시했습니다. 사무엘 아담스(Samuel Adams), 도그피시 헤드(Dogfish Head) 등 일부 CPG 브랜드도 8월 1일 가을 제품을 출시한다.

전반적으로 호박 프로필은 성장하는 카테고리입니다. Associated Press에서 보고한 Nielsen 데이터에 따르면 7월 29일에 끝난 회계연도에 호박 맛 제품의 매출은 8억 250만 달러를 기록했습니다. 2019년보다 42% 증가한 수치다.

스무디 킹의 연구 개발 및 제품 개발 부사장인 로리 프리마베라(Lori Primavera)는 스무디 킹의 호박 제품이 매년 더 많은 인기를 얻고 있으며 이는 부분적으로 시즌 초반 도입에 기인한다고 말했습니다.

“호박하면 가을과 계절의 변화가 생각나는데 밖은 여전히 ​​덥습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

스무디 킹은 20g의 단백질을 함유한 새로운 "파워밀" 버전을 포함하여 5가지 한정판 호박 제품을 제공합니다.

올해 시즌을 준비하기 위해 스무디 킹은 기록적인 양의 유기농 호박 퓨레를 주문했습니다. 그리고 9월 6일 리워드 앱에 가입한 고객을 위한 경품 행사를 통해 이러한 노력을 마케팅하고 있습니다.

맛 시럽과 믹서 라인인 Jordan's Skinny Mixes 역시 호박 제품에 대한 기록적인 수요를 경험하고 있습니다. CMO Dana Paris는 올해 현재까지 호박 맛 품목의 판매가 전년 대비 30% 증가했다고 밝혔습니다.

더욱 차가운 호박 음료에 대한 추세는 브랜드 콘텐츠에서도 나타나고 있습니다. 지금까지 Jordan's Skinny Mixes가 가을에 출시한 호박 맛 음료 약 12개 중 따뜻한 음료는 단 2개뿐입니다. 현재까지 가장 인기 있는 것은 아이스커피와 귀리밀크에 헤이즐넛과 호박시럽을 넣은 고소한 호박향 아이스커피이다.