Rosie Birkett의 시금치와 감자 프리타타, 후추와 구운 페타 샐러드 레시피

약간 토르티야와 비슷한 시금치와 감자 프리타타는 후추와 페타 샐러드와 함께 훌륭한 점심 중심이 됩니다.

이 프리타타는 많은 사랑을 받는 스페인 토르티야의 양파와 감자의 고전적인 조합에서 영감을 얻었지만, 접시에 담아 뒤집을 필요가 없다는 장점이 더해졌습니다. 그것은 공동 점심 식사의 승자이며 아름답게 만들어지고 정착하기 위해 남겨진 작품입니다. 나는 이 두 가지 요리를 함께 제공하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 샐러드는 프리타타를 매우 맛있지만 합리적으로 표준적인 것에서 동료와 공유할 가치가 있는 점심으로 승격시키기 때문입니다. 마치 청바지와 티셔츠에 착용하는 정말 재즈적인 귀걸이와 같습니다.

예습5 분요리하다45분나머지30 분서브4면으로

홍고추 4개– 선호도는 로마노올리브유1x200g 슬래브페타1/2티스푼고수풀 씨앗1 큰 꼬집음칠레 고추플레이크호두 50g,구이(오븐이 가열되는 동안 이렇게 하세요)

드레싱을 위해고수 15g, 잘게 썬 것뚱뚱한 마늘 1쪽, 껍질을 벗기고 갈아서2큰술레몬즙 2큰술올리브 오일바다 소금 큰 꼬집

오븐을 220C(200C 팬)/425F/가스 7로 가열하고 큰 로스팅 용기에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 트레이에 고추를 넣고 올리브 오일을 살짝 바르고 전체적으로 문지릅니다. 페타 치즈에도 약간의 올리브 오일을 바르고 고추 중앙에 놓고 고수 씨와 풀 비버를 치즈 위에 뿌립니다. 고추가 부드럽고 향이 나고 페타 치즈가 약간 캐러멜화되고 커스터드 향이 날 때까지 높은 선반에서 25분 동안 구우세요.

오븐에서 꺼내어 약간 식힌 다음 고추를 껍질을 벗기고 줄기, 씨앗, 속을 버립니다(씨앗이 붙어 있어도 걱정하지 마세요). 고추를 그릇 위에 올려 즙을 모으고, 과육을 길게 찢어서 즙과 함께 그릇에 넣습니다.

드레싱 재료를 모두 섞은 뒤 간을 확인하고 레몬이나 소금을 더 넣어주세요. 고추 위에 붓고 모든 맛이 섞이도록 최소 30분 동안 그대로 두세요.

접시에 담아서 구운 페타 치즈를 찢고 그 위에 구운 호두를 얹습니다. 그리고 봉사하십시오.

나는 시금치 형태의 채소를 추가하는 것을 좋아합니다. 신선하지는 않더라도 항상 냉동실에 보관해 두는 것입니다. 파슬리, 사랑채 또는 손에 쥘 수 있는 모든 허브를 사용할 수도 있습니다.

예습5 분요리하다1시간, 휴식서브4

냉동 시금치 250g소금과 후추 중간 크기 새 감자 8개 올리브 오일 50ml 작은 갈색 양파 3개, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것중간 크기 계란 6개

주전자를 가득 끓여서 감자를 담을 수 있을 만큼 큰 팬 위에 놓인 체에 시금치를 넣습니다. 여기서는 일석이조입니다. 끓는 물을 시금치 위에 붓고 해동시킨 후, 시금치 체를 떼어 따로 보관해 주세요. 팬에 배출된 끓는 물에 넉넉하게 소금을 뿌리고 감자를 넣고 부드러워질 때까지 12~15분 동안 끓입니다. 물기를 빼고 식힌 후 1-2cm 디스크로 자릅니다. 중간 크기의 붙지 않는 프라이팬이나 프라이팬에 기름을 넣고 중간 불로 가열한 다음 감자 전체가 살짝 황금빛이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 구멍이 있는 스푼이 있는 그릇에 감자를 옮긴 다음 얇게 썬 양파와 소금 한 꼬집을 팬의 뜨거운 기름에 넣고 규칙적으로 저으면서 캐러멜화되고 달콤해질 때까지 10-15분 동안 요리합니다. 감자 그릇에 옮겨 섞은 후 식혀주세요. 그 동안 시금치에서 여분의 액체를 짜냅니다. 두 번째 그릇에 계란을 깨고 바다 소금 한 꼬집과 후추 몇 턴을 넣고 휘젓습니다. 감자와 양파 믹스를 추가하고 잘 섞이도록 저어준 후 그대로 두고 5분 동안 우려냅니다.

프리타타를 만들 때 팬에 달라붙지 않도록 감자와 양파 팬에 남은 기름에 시금치를 넣고 뒤집어 잘 코팅하세요. 필요하다면 기름을 더 추가하세요. 팬 바닥에 시금치를 펼쳐 놓은 다음 불을 중간 정도로 켜고 계란 혼합물을 부어주세요. 팬을 흔들거나 주걱을 사용하여 프리타타 믹스를 고르게 펴면 감자가 한 겹으로 쌓인 후 2분간 조리됩니다. 그릴을 가장 높은 설정으로 돌린 다음 프리타타 윗부분을 황금색이 될 때까지 굽고 원하는 대로 설정합니다(저는 가운데 부분이 약간 끈적한 것을 좋아합니다).