저렴하고 빠른 염소 치즈 링귀니 레시피

Prudence Wade는 이 파스타가 밝고 인스타그램에 올릴 만큼 맛있을 뿐만 아니라 바쁠 때 빠르게 식사하거나 완벽한 디너 파티에 적합하다고 말합니다.

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냉동 시금치를 사용하는 것은 음식물 쓰레기를 줄이고 돈을 절약하는 영리한 방법입니다.

이 생생한 녹색 파스타 레시피는 책에서 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.”라고 Beat The Budget의 저자인 Mimi Harrison은 말합니다.

“밝고 인스타그래머블할 뿐만 ​​아니라, 너무 맛있어요. 냉동 시금치는 가격이 합리적이고 냉장고에 넣어도 상할 염려가 없습니다. 그리고 염소 치즈는 크림 같은 느낌, 산미, 톡 쏘는 맛을 모두 하나의 성분으로 제공합니다(안녕하세요, 비용 효율적입니다!).

"바쁠 때 빠르게 식사를 하거나, 부엌에서 반나절을 보내고 싶지 않을 때 저녁 파티에서 친구들에게 대접하기에 이상적입니다."

서브: 5

재료:

올리브 오일 1큰술

잘게 썬 양파 1개

링귀니 500g

잘게 다진 마늘 3쪽

냉동 시금치 160g

염소 치즈 125g

신선한 바질 30g

소금과 후추 맛

칠리 플레이크(선택 사항)

방법:

1. 들러붙지 않는 팬을 중간 불에 올리고 올리브 오일을 두릅니다. 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 4분간 가볍게 볶습니다.

2. 그동안 큰 냄비에 소금물을 넣고 중간 불에 올려 끓입니다. 링귀니를 추가하고 패킷 조리 시간보다 2분 짧게 조리하세요.

3. 파스타가 요리되는 동안 양파가 부드러워지면 마늘을 넣고 1분간 볶은 후 팬에 냉동 시금치를 넣고 전분 파스타 물 400ml를 추가합니다. 불을 높이고 파스타가 준비될 때까지 시금치와 양파 믹스를 요리합니다.

4. 시금치와 양파 믹스를 염소 치즈 절반, 바질, 블리츠와 함께 부드러워질 때까지 믹서기에 추가합니다.

5. 링귀니의 물기를 빼고 다시 팬에 옮깁니다. 섞은 소스를 붓고 약한 불에서 계속 끓입니다.

6. 약 2분 정도 지나면 소스가 걸쭉해지며 링귀니를 코팅해야 합니다. 남은 염소 치즈를 뿌리고 소금과 후추를 조금 뿌려서 제공합니다. 선택적으로 약간의 열기를 좋아한다면 칠리 플레이크를 얹으세요.

Mimi Harrison의 'Beat The Budget'(Ebury Press, £16.99).

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냉동 시금치를 사용하는 것은 음식물 쓰레기를 줄이고 돈을 절약하는 영리한 방법입니다.

Mimi Harrison/PA

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