냉동 당근을 어떻게 사용하는지 모르시나요? 스무디에 넣어보세요

상상해 보세요. 저녁 식사로 요리할 음식을 찾기 위해 냉동고를 검색하던 중 오래 전에 구입했지만 잊어버린 냉동 당근 한 봉지를 발견했습니다. 그러나 요리에 다용도로 사용되는 당근은 일반적으로 요리법의 주요 성분이 아니기 때문에 우리가 때때로 무시하는 채소입니다. 그렇더라도 당근 수프를 푸짐한 빵과 짝을 이루거나 볶음 요리에 던지는 등 그들을 위한 반주를 찾으려고 노력할 수도 있습니다. 운 좋게도 방치된 냉동 당근을 맛있는 스무디에 사용하여 음료에 영양분과 풍미를 더할 수 있습니다.

냉동 야채는 신선한 농산물만큼 건강하며 당근에는 아침 스무디의 건강 특성을 강화할 수 있는 영양소가 있습니다. Eating Well이 보고한 바와 같이, 여기에는 비타민 A와 루테올린으로 알려진 항산화제가 포함되어 있으며 둘 다 신체의 염증과 싸웁니다. 건강상의 이점은 제쳐두고, 당근은 다른 맛을 압도하지 않으면서 천연 설탕 함량 덕분에 스무디에 단맛을 더해줍니다. 이것이 바로 당근이 오렌지, 망고 등 더 풍미가 풍부한 다른 재료와 잘 어울리는 이유입니다.

장비의 칼날이 이전에 문제 없이 냉동 농산물 덩어리를 처리했다면 믹서기에 넣기 전에 냉동 당근을 해동할 필요가 없지만 아마도 좋은 생각일 것입니다. 냉동 농산물은 블렌더 칼날뿐만 아니라 용기 자체도 손상시킬 수 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 냉동 당근을 미리 해동하면 또 다른 이점이 있습니다. 덩어리가 생기는 것을 방지하고 스무디의 일관성을 더욱 부드럽게 해줍니다(아, 그런 이름이 붙었나요?). 냉동 당근을 스무디에 넣거나 당근이 필요한 다른 조리법에 넣기 전에 해동하고 싶다면 밤새 냉장고에 보관하거나 밀봉 가능한 비닐 봉지에 담아 물 한 그릇에 넣어두면 됩니다.

당근을 해동하는 것은 제쳐두고, 2023년 지금까지 우리가 본 모든 식품 리콜을 고려하면, 냉동 야채를 사용하기 전에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 영하의 온도가 식품 매개 미생물을 죽일 것이라고 가정할 수도 있지만, 이는 사실이 아닙니다. 일리노이 대학교 어바나-샴페인 대학(University of Illinois Urbana-Champaign)에 따르면 냉동 야채를 화씨 155도 이상의 온도로 가열해야 안에 있는 박테리아를 죽일 수 있다고 합니다.

어젯밤 저녁 식사에서 남은 당근이 있어서 나중에 스무디에 사용하기 위해 냉동하고 싶은 경우와 같이 항상 상점에서 구입한 냉동 야채를 사용하지 않을 수도 있으므로 직접 냉동할 때 따라야 할 몇 가지 경험 법칙이 있습니다. 일반적으로 생당근을 얼리면 맛, 색, 질감이 저하됩니다. 대신 생당근을 데치면 생동감이 유지됩니다. 실제로 당근을 데치는 것은 매우 빠르고 쉽습니다. 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 후 몇 분 동안 끓인 다음 간단한 얼음물 욕조에 담그기만 하면 됩니다.

데친 후 당근의 물기를 제거하고 진공 봉지에 담아 보관하세요. 냉동 당근은 1년 이내에 사용해야 하므로 이를 잊지 마십시오. 자주 볼 수 있는 냉동실에 보관하고 냉동실에 넣은 날짜를 봉지에 명확하게 표시하십시오. 냉동 당근을 믹서기에 넣고 돌려 맛있는 스무디로 하루를 시작해 보세요.