호박 향신료가 메뉴에서 폭발적으로 증가하고 있으며 그 어느 때보다 빠릅니다.

2023년 여름은 기록상 가장 더운 여름이 될 것으로 예상되지만, 달력이 8월로 바뀌자마자 체인 메뉴에 호박 맛 커피, 제과류 등이 유입되는 것을 막지는 못했습니다.

세븐일레븐은 지난 8월 1일 펌킨 스파이스 라떼와 펌킨 커피를 출시하며 고객들에게 '가을의 첫 맛'을 선사하며 "올해는 그 어느 때보다 빠르다"고 자랑하며 먼저 문을 열었다.

크리스피 크림의 호박 데뷔는 일주일 후인 8월 7일에 이루어졌으며, 호박 맛 도넛 4개와 아이스, 냉동 및 핫 호박 스파이스 커피와 라떼가 출시되었습니다.

크리스피 크림의 글로벌 최고 브랜드 책임자인 데이브 스케나(Dave Skena)는 “지난해보다 하루 빠르다”면서 “2022년은 전년보다 훨씬 빨랐다”고 말했다. 크리스피 크림의 광고는 밖이 여전히 매우 덥다는 사실에 “윙크”합니다. 그러나 호박 향신료 팬은 준비된 것 이상인 것 같습니다.

실제로, 호박 스파이스 시즌의 시작은 스타벅스가 20년 전 첫 번째 호박 스파이스 라떼를 출시한 이후 꾸준히 8월로 접어들었습니다. 스타벅스 기록 보관소에 따르면, 2003년에는 연휴 기간 동안 커피 대기업의 베스트셀러 에그노그 라떼와 페퍼민트 라떼를 모델로 한 가을 시즌 LTO로 확실히 포지셔닝되었습니다.

2022년 여름, 이 PSL의 할아버지는 8월 23일에 등장했지만, 올해 출시일은 8월 24일이라는 소문이 있습니다. 스타벅스 대변인은 이메일을 통해 “현재 우리는 스타벅스의 최신 여름 음료인 프로즌 레모네이드 스타벅스 리프레셔를 즐기고 있으며 아직 가을을 맞이할 준비가 되지 않았습니다”라고 말했습니다.

그리고 대변인에 따르면 던킨은 다음 주에 2023년 호박 작물을 선보일 예정이라고 합니다. "아직 가을에 모든 일을 다 알 수는 없지만, 던킨은 8월 16일부터 이번 시즌에 더욱 흥미로운 일을 준비하고 있습니다." 지난해보다 하루 빠르며, 2022년보다 이틀 빠르다.

왜 서두르나요?

Skena는 “소비자들은 매년 더 일찍 투표를 원하는 것 같으며 지갑을 열고 투표하고 있습니다.”라고 말했습니다. “어쩌면 이번 여름이 더 덥다는 사실이 호박을 처음 맛볼 때 앞으로 더 시원한 날씨가 올 것이라는 희망을 갖게 만드는 것 같습니다. 올해 우리는 '상어를 뛰어넘을 것인가'라고 자문했고, 대답은 '아니오'였습니다.”

지난 7월에도 식료품점 선반은 이미 호박을 테마로 한 포장 제품으로 가득 차 있어 긴급 상황이 발생했다고 그는 덧붙였습니다.

Krispy Kreme의 라인업에는 호박 스파이스 오리지널 글레이즈 도넛과 구식 호박 스파이스 케이크 도넛의 두 가지 클래식이 있습니다. 2023년에는 호박 스파이스 치즈케이크 소용돌이 도넛과 호박 스파이스 메이플 피칸 도넛이 합류합니다.

크리스피 크림은 8월 7일 도넛 4개와 호박 스파이스 커피 3개를 출시했으며, 시즌 후반에 더 많은 제품이 출시될 예정입니다.

Skena는 호박 향신료가 단순한 맛 그 이상, 즉 문화적 현상이라고 믿습니다. 그리고 Krispy Kreme의 조기 시작이 대화를 이끌어냈습니다. 실제로 노스캐롤라이나 주 샬럿에 본사를 둔 체인점은 올해 4월 1일 만우절 농담처럼 호박을 놀리기까지 했습니다. "사람들이 들어와서 '농담을 먹고' 재미있게 놀았습니다."라고 그는 말했습니다.

호박 팔루자는 올 여름 초 독립 레스토랑에서 시작되었다고 레스토랑 소프트웨어 및 결제 제공업체인 SpotOn이 보고했습니다. 7월 8일부터 8월까지 레스토랑 고객의 POS 메뉴에 602개 이상의 호박 품목이 추가되었습니다. 7.

SpotOn의 CMO이자 고객 경험 책임자인 Kevin Bryla는 “작년에는 8월 말부터 9월까지 급증이 발생하지 않았습니다.”라고 말했습니다. 그는 호박 맛이 소비자들에게 90도 날씨에 희망을 주고, “가을을 그리워하게 만들고” 얼리버드 레스토랑에 이점을 준다는 데 동의합니다.

독립 기업에서 호박 효과가 가장 많이 나타난 카테고리 중에는 음료와 간식이 있었습니다. 품목 중 칵테일 20%, 맥주 27%, 커피 13%, 차 4%였으며, 구운 식품과 디저트 메뉴 품목이 23%를 차지했습니다.

Bryla는 인디 메뉴에서 호박에 무슨 일이 일어나고 있는지에 대한 몇 가지 예를 인용했습니다. 마이클 미나(Michael Mina)의 레스토랑 그룹은 비건 호박빵을 출시했고, 미슐랭 스타를 받은 코트 코리안 스테이크하우스(Cote Korean Steakhouse)는 인기 있는 프로제(frose)를 가을에 재해석한 냉동 호박 스파이스 칵테일을 제공하고 있습니다.